香港 面屋一灯 首天试业情报及排队攻略

剑心

来源 :《剑心.回忆》 2018-01-12

东京着名拉面店「面屋一灯」香港分店於1月12日开始试业,为大家综合首天的观察及报告,包括连传媒都被忽略的「零宣传」方式,排队情况及截龙时间,菜单上的破纪录「天价」,初步食後感,还有试业期间的安排与建议排队时间,有兴趣的拉面迷,欢迎参考。


先清楚说明,我因为工作关系,并没有到现场,以下是综合几位朋友的现场观察及个人感想,他们包括美食部落客、饮食杂志记者、曾光顾东京本店的面友。我自己吃完後会另行贴文。

香港分店的开业方式非常特别,差不多每家有名的过江龙拉面店来香港,事前都会大肆宣传,但面屋一灯完全背道而驰,从来没有通知任何传媒,不设试食拍照机会,连哪一天开业都只是业界及记者自行猜度,根本不设公关,采取「零宣传」的方式。

最初店舖围板上写12月开业,业界曾经传过是12月20日,原因是围板上曾贴出申请酒牌的公告,於是记者就以反对申请截止日来「估计」那天开业,结果扑空。他们问海港城的公关也得不到答案,神秘度100分。1月12日开始试业,很多记者都是那天早上才收到通知。

一灯和很多拉面店一样分午市和晚市,午市11:30开门营业,根据现场消息,开门的时候门口有大约五十多人排队,店方有说明是限定100碗,到了下午1时多已经卖光要截人龙,同时表示因为还有食材,临时加推晚市50碗。

首天晚市六时开始营业,4时左右已经开始有人排队,到开门时门口有三十多人,30分钟内已经宣布50碗卖光又要截龙,因为店内座位多又没有新的客人,不少人都留下聊天拍照到七时多才离开。

拉面的价钱可以用「天价」来形容:

沾面

基本款:$138
加蛋款:$158
特制款(配料全加):$168

酱油拉面/鱼介拉面

基本款:$128
加蛋款:$148
特制款(配料全加):$158

盐味拉面

基本款:$118
加蛋款:$138
特制款(配料全加):$148

打破了由米芝莲一星「茑」所保持过江龙拉面常规菜单上价钱最贵的纪录。

沾面水准方面,综合数人的评价如下:

面条嚼劲一流,有日本九成,据说面粉由日本输入,水则用香港的。沾汁方面比日本更重鱼介味,浓厚到吃不惯浓味的人会觉得太咸。关键的低温慢煮叉烧是有,豚肉接迎日本水准鸡肉则有落差,水准约有日本八成,但最大问题是比日本薄一半以上,感觉有点欺场。另外鸡肉丸子因为带软骨有嚼劲但易散,不要以中式粉面的丸去比较。整体约为日本的75%水准,但价钱是日本的224%(以特制来计算)。

店方已公布的试业安排如下:

1/13 (六):午市100碗,晚市50碗
1/14 (日)及之後:午市100碗,晚市100碗

考虑到现场排队者的报告,传媒开始报导,还有星期六日的关系,建议到达时间:

09:30到达,排11:30开门的午市
16:00到达,排18:00开门的晚市 (1/13因为碗数少建议更早)

强烈警告:以上时间只是综合猜测,并非实际情况,绝对有可能在以上时间到达但吃不到,担心的话请更早。

因为香港店和台北店一样,并非小店而是有近60个座位,所以日本拉面店常用的「食头轮」攻略不适用,部分座位有维多利亚港景色作伴菜。

你打算什麽时候去?



发表留言

. .

友荐云推荐
友荐云推荐

支付宝扫码领红包

关注微信公众号

关注微博

Android版下载

IOS版安装【请添加到主屏】

关于我们

便民服务—淘宝充值 更多…