【韩国】平昌冬奥会举办地江原道的经典美食

来源 :韩国《朝鲜日报》 2017-11-27

全世界人的庆典——2018平昌冬季奥运会开幕在即,江原道携手Edward Kwon、崔铉锡等明星厨师们推出了展现“江原道味道”的特选美食。为助力70多天后的冬奥会成功举办,特别开发了凸显平昌、江陵、旌善地区食材味道的30款特选美食。到访者可以在平昌47家、江陵69家、旌善12家,共计128家餐厅可以品尝到这些美食。

◇荞麦和鳟鱼的故乡平昌

2018年平昌冬奥会的主舞台平昌的知名食材是荞麦、鳟鱼、韩牛、明太鱼干等。平昌郡与和Edward Kwon联手,开发了10款结合韩餐和西餐的奥运会特供美食。

◇一整桌草堂豆腐美食

江陵的特选美食是糯米团和豆腐。由厨师崔铉锡和天主教关东大学教授金浩锡(音)参与菜品研发。位于东海海域的江陵,自古以来豆腐就远近闻名。用海水代替盐调味的豆腐口感柔软醇香。

▲ 为迎接明年的平昌冬奥会,明星厨师们推出了展现“奥运会味道”的各色特选美食。①鳟鱼饺子承载了韩国首个鳟鱼养殖地特有的风味 ②荞麦意大利面中荞麦面略带苦涩的香气十分独特 ③旌善山蓟菜香味和口感柔和 ④江陵豆腐三合 ⑤江陵海鲜砂锅由崔铉锡厨师参与开发


◇旌善的慢汤和土豆团饭

开展高山滑雪滑降项目的旌善郡代表特产是山蓟菜。旌善海拔较高,昼夜温差大,山蓟菜香味和口感柔和。将山蓟菜用苏子油翻炒后放在刚煮好的米饭上,加入酱油和辣椒酱拌匀,让人食欲大开。玉米布丁是用富含纤维素的玉米制作而成的甜点。

江原道知事崔文洵表示:“奥运会也是食后景,我将用特选美食抓住全世界来客的味蕾,努力打造‘美味的奥运会’。”


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